Notre histoire
1875 …
Alors que Cassis n’est encore qu’un petit port connu de ses seuls habitants, vivant de la pêche, du corail et du séchage de morue, la famille Liautaud exerce déjà la profession d’aubergiste.
La tradition raconte même que leur première auberge daterait du 17ème siècle !
Désireux de s’installer près du port, le patriarche, Francois , fait l’acquisition d’un bâtiment au coin de la rue Victor Hugo et crée le Café Liautaud et l’hôtel du même nom. Dès lors ,plusieurs générations de Liautaud perpétueront une tradition d’accueil et de convivialité.
Pendant près de deux siècles,, le Café Liautaud sera le témoin privilégié de l’évolution du monde.
Il verra ainsi le passage de deux siècles, les premiers véhicules à moteur descendre la Grand-Rue, la disparition des crinolines pour des tenues plus légères, et la transformation d’un petit port de pêche en une « passegiata » très appréciée des visiteurs du monde entier.
Pendant les heures sombres de la seconde guerre mondiale, les allemands, séduits par le charme de l’endroit et sa position stratégique exproprieront la famille Liautaud et occuperont les lieux jusqu’à la fin de la guerre.
Après le restrictions de la guerre, le retour à la paix amène à Cassis une clientèle souhaitant profiter de la nouvelle douceur de vivre . Le Café Liautaud représente l’endroit idéal pour satisfaire la gourmandise de ces nouveaux clients.
La vie culturelle se développe autour du théâtre du Casino situé alors sur la jetée de Cassis. Sous l’impulsion de Jean, le Café Liautaud devient le rendez vous incontournable des cassidains et des personnalités du milieu politique ou artistique.
On y croisera des peintres, des écrivains , des artistes du cinema au côté des pécheurs et habitués.
On peut citer le peintre Edouard Crémieux, les écrivains Marcel Pagnol, Leopold Senghor, des artistes comme Raimu, Fernadel, Brigitte Bardot ou bien encore des chanteurs comme Sacha Distel ou Tino Rossi.
En 1971, au décès de Jean, ses filles, Josette et Simone assurent la continuité avec talent et un savoir faire hérité de leur père, poursuivant le chemin de la modernisation et de la qualité.
En 1994, les 3 fils de Simone se lancent , à leur tour, dans l’aventure. Très attachés à leur histoire familiale, ils restent fidèles aux traditions de limonadier et améliorent encore le service en proposant des glaces, gaufres et crêpes.
2023 …
Un nouveau chapitre s’ouvre. C’est désormais la famille Germain qui devient le gardien des traditions d’accueil et de la renommée du Café Liautaud.
Dans un décor entièrement repensé , mais authentique, Le Café Liautaud restera fidèle à ses origines et continuera d’être le rendez vous rêvé des amoureux éternels de Cassis .
